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Hotel Unstruttal

Speisekarte

Vorspeisen und Salate

 

Kleiner Salatteller mit Apfel-Kräuterdressing

 

Unser Salat nach Art des Chefs

 

Scheiben vom Kalbstafelspitz
mit Parmesansauce und Tomatensalat 

 

Zanderfilet mit Kartoffelkruste, Safrangemüse
und Salatbukett

 

 

Suppen


Klare Tafelspitzbrühe mit Schinkenschöberl

  

Klare Tomatenessenz mit Quarkklößchen

   

Paprikasüppchen mit Ratatouillegemüse   

 

 

Vegan


Süßkartoffeln-Frühlingszwiebelpfanne
mit Ingwer und gebratener Kokosbanane  

 

Frittierte Kichererbsenbällchen
Schmortomaten und Kichererbsen-Sesamcreme   


Fisch

 

nach Angebot - Filet von der Maräne mit Kartoffelpüree,
Gemüse und Schnittlauchsauce

 

Lachsfilet auf Safran-Gemüse-Reis mit Chorizo

 

Ganze Dorade mit Tomaten, Kartoffeln, Oliven
und Kapernäpfeln im Ofen gebacken


Kalbstafelspitz mit Karotten und Kohlrabi,
Neue Kartoffeln und Bärlauchvinaigrette    

 

Perlhuhnbrust mit Paprikagemüse*8
Kartoffelgnocchi und Bärlauchrahmsauce    

 

Schweinefilet auf grünem Spargel
und Nudeln mit Morchelrahmsauce    

 


Fleisch

 

Frische Pfifferlinge mit Kalbsrahmsauce
und Semmelknödeln oder Nudeln

 

Geschmorte Lammkeule
mit Bohnenbündchen*und Würfelkartoffeln

 

Hausgemachte Wildmaultaschen auf Rahmwirsing
mit Wildsauce, Pilzen und Sauerkirschen    

 

Kalbstafelspitz mit Karotten und Kohlrabi,
Kartoffeln und Kräutervinaigrette

 

Perlhuhnbrust auf Linguine
mit Zucchini und Zitronensauce

 

Schweinefilet mit Pfifferlingsrahmsauce,
Gemüse und Spätzle vom Brett

 

Schnitzel vom Reh auf Rahmwirsing,
Sauerkirschsauce und Spätzle vom Brett

 

Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Krautspätzle

 

Rosa gebratener Lammrücken mit gegrilltem Gemüse
Lammwürstchen und Bohnenpürree

 

Unsere Hauptgänge, außer Perlhuhn und Lammrücken,
sind auch als kleine Portionen erhältlich

 


Desserts

 

Joghurtcreme mit Beeren und Beerensorbet

 

Grießknödel mit Aprikosenkompott
und Vanilleeis

 

Dreierlei hausgemachtes Fruchtsorbet mit Früchten