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Hotel Unstruttal

Speisekarte

Vorspeisen und Salate


Kleiner Salatteller mit Apfel-Kräuterdressing    

4,90 €

Unser Salat nach Art des Chefs   

5,90 €

Eierkuchenröllchen mit Lachs-Frischkäsefüllung auf
Gurkensauerrahm und Blattsalat    

8,90 €

„Variation von Kaninchen und Erbsen“
Sülze und Rücken, Erbsenmousse und Salatbukett    

9,50 €

 

Suppen

 

Klare Tafelspitzbrühe mit Eierkuchen    

5,90 €

Bärlauchsuppe mit Spargeleinlage   

5,90 €

Fenchelrahmsuppe mit Absinth und Limonenöl    

6,50 €

 

Vegan & Vegetarisch

 

Kartoffelklöße mit Bärlauch-Ricottafüllung
auf Tomatenragout und Bärlauchsauce    

13,90 €

Veganer Nudeltopf mit Mie Nudeln, Chinakohl, Karotten,

Frühlingzwiebeln, Shitake-Pilzen und Sesam    

13,90 €

 

Fisch

 

Zanderfilet mit Kartoffelkruste
auf Risotto mit Erbsen und Spargel    

16,90 €

Gebratenes Lachsfilet auf buntem Frühlingsgemüse
mit geschmortem Kopfsalat, Salzwiesenkraut, Erbsen,

Karotten und Kartoffelwürfel mit Zitronensauce    

17,90 €

 

   

Frühlingsgerichte


Perlhuhnbrust mit Frühlingsgemüse ,
Nudeln und Morchelrahmsauce     

16,50 €

Schweinefilet mit grünem Spargel
Kartoffel-Bärlauchgratin und Rahmsauce     

18,50 €

„Dreierlei vom Lamm“
Rosa gebratener Rücken, Brust und Frikadelle auf
Paprika-Zucchini-Gemüse und Bärlauchpolenta 

19,90 €

 

 

 

Fleisch


Geschmorte Lammkeule
mit Bohnenbündchen*8 und Würfelkartoffeln    

14,90 €

Hausgemachte Wildmaultaschen auf Rahmwirsing
mit Wildsauce, Pilze und Sauerkirschen    

14,90 €

Rinderrippe mit Dornfeldersauce,
Schmorgemüse und Nudeln    

15,50 €

Schnitzel vom Reh auf Rahmwirsing
Sauerkirschsauce und Spätzle vom Brett    

18,50 €

Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Krautspätzle    

19,50 €

 

Desserts


Mousse von weißer Schokolade mit Joghurt und Limone,

marinierte Erdbeeren und Erdbeersorbet    

7,50 €

„Rhabarber und Quark“
Sorbet und Kompott vom Rhabarber,
Quarkmousse und Quarkknödel    

7,50 €

Dreierlei hausgemachtes Fruchtsorbet mit Früchten  

7,50 €